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고등어는 우리몸에 어떠한 영향을 미칠까요..?

대부분의 의사, 영양사 및 보건 전문가들이 전반적으로 동의 할 수있는 한 가지 사실은 다이어트에 생선을 추가하는 것이 

건강에 좋다는 것은 모두가 부정하지 않는 사실입니다. 실제로 전문가들은 심장 건강 증진을 돕기 위해 주간 식단에 적어도 

2인분의 지방이 많이 포함되어있는 생선을 섭취하도록 권장합니다. 특히나 고등어는 단백질, 오메가 3 지방산 및 미량 영양소가 

포함된 매우 높은 영양소를 지닌 생선이라고 말할수가 있겠습니다.

고등어는 우리식단에서 흔히 볼수 있는 생선으로 30종 이상의 서로 다른 종으로 구성된 바다 물고기 입니다. 신선하고 통조림으로 

구할 수있는 고등어는 맛과 믿을 수 있는 영양 성분 때문에 물고기 애호가들 사이에서 인기가 있습니다. 또한 고등어를 정기적으로 

섭취하면 우리몸의 혈압과 콜레스테롤 저하, 허리 둘레의 최소화, 우울증 예방, 뼈의 건강에 도움이된다는 연구 결과로 일반 대중들에게 

꾸준히 사랑받고 있는 음식이라고 말할수가 있겠습니다. 

고등어에는 어떠한 영양소들이 포함되어 있는가..?

고등어는 매우 영양가가 높은 음식 으로 단백질, 오메가 3 지방산 및 많은 양의 칼로리를 포함하고 있습니다.
특히 고등어는 비타민 B12, 셀레늄 , 니아신, 인 등의 필수 비타민과 미네랄이 다양하고 있는것이 특징이라고 말할수 있겠습니다.

고등어는 우리몸의 건강에 어떠한 영향을 주는가..?

1. 혈압 강하 보조제

고혈압은 전 세계적으로 수백만 명의 사람들에게 영향을주는 일반적인 질환입니다. 혈압이 너무 높으면 심장을 힘껏 움직여 혈액을 

펌프질하여 심장 질환의 위험을 증가시킵니다. 고등어 생선은 심장 건강을 증진시키고 혈압을 낮추는 역할을 합니다. 한 연구에 따르면  

고등학생 12명에게 고등어 3캔을 8개월간 매일 섭취한 결과 혈압이 현저히 떨어지는 것을 알수가 있었습니다. 여러 연구의 결과를 

종합하여 하루에 고등어를 식이요법 형태로 섭취하면 혈압을 장기적으로 낮출 수 있다는 연구결과가 나왔습니다. 고등어 섭취 외에 

혈압을 낮추는 다른 방법으로는 나트륨 섭취를 줄이고, 섬유질이 많은 음식을 섭취하고 마그네슘과 칼륨 섭취를 늘리는 방법이 있겠습니다.

2. 콜레스테롤을 낮출수가 있겠습니다.

콜레스테롤은 우리 몸 전체에서 발견되는 지방의 일종입니다. 콜레스테롤이 많으면 우리몸의 혈액에 축적되어 동맥이 좁아지고 굳어지게 

할 수가 있겠습니다. 고등어를 섭취하면 콜레스테롤 수치를 낮출수가 있으며 심장 건강을 개선하는 데 큰 도움을 준다고 할수 있겠습니다.
한 연구에서 고등어를 2주 동안 섭취 하면 혈중 중성 지방 과 총 콜레스테롤 수치 가 감소하는 것으로 나타났습니다 . 여러 연구결과로 볼때 

고등어와 같은 생선을 꾸준히 섭취한다면 그렇지 않은 사람보다 평균적인 콜레스테롤 수치가 낮다는것을 알수 있겠습니다.

3. 우울증 해소에 도움을 줍니다.

고등어는 오메가 3 지방산이 풍부 합니다. 최근 연구에 따르면 오메가 3 지방산이 우울증을 해소하는데 상당한 도움을 준다고 발표했습니다.
오메가 3 지방산은 주요 우울증, 양극성 장애 및 소아기 우울증 환자 등 증상을 최대 50 %까지 줄일 수 있다고 말하고 있습니다. 이렇듯 

오메가 3 지방산이란 특정한 영양소는 우울증을 완화하는데 상당한 도움을 주는 영양소라고 말할수가 있겠습니다. 

4. 뼈를 튼튼하게 합니다.

다른 종류의 생선과 마찬가지로, 고등어는 비타민 D의 좋은 공급원입니다. 비타민 D는 엄청나게 중요한 영양소이지만, 사실 일반인들은 

비타민D를 섭취하기란 결코 쉽지가 않은 것이 사실입니다. 실제로 전세계 인구의 약 50 %가 비타민 D 결핍이 있는 것으로 추정됩니다 .
비타민 D는 건강의 여러면에서 핵심 요소이지만, 뼈의 건강에 있어서는 특히 중요합니다. 이러한 영양소는 칼슘과 인의 신진 대사를 돕고 

더 강한 뼈의 성장을 강화하는데 필수적인 영양소라고 할수 있겠습니다. 실제로 한 연구에 따르면 혈중 비타민 D 수치가 낮은 폐경기 여성은

혈청 비타민 D가 충분한 여성보다 골 소실, 약화 및 골절의 위험이 더 높은것으로 조사되었습니다. 고등어 외에도 넙치, 잉어, 연어와 같은 

다른 지방질의 물고기 등을 식단에 포함 시키면 비타민 D 영양소를 섭취하는데 도움이 된다고 할수가 있겠습니다.

5. 체중 감량에 도움을 줍니다.

고등어는 건강한 지방과 단백질이 풍부하여 체중 감량에 도움을 줍니다. 한 연구에 따르면 단백질과 지방은 모두 기아를 자극하는 호르몬인 

그렐린을 탄수화물보다 더 많이 섭취한다고합니다 . 단백질 식이요법은 포만감을 증가시킬뿐만 아니라 열 생성이나 식후 칼로리 섭취량을 

증가시킵니다. 고등어는 체중 감소 식단에 20그램의 단백질, 15그램의 지방 및 제로 탄수화물로 탁월한 효과를 발휘합니다.
체중 감소에 최대한의 결과를 얻으려면 다른 음식의 고단백질 및 고섬유질 식품군과 함께 섭취하는것이 좋겠습니다.

야자수 기름 우리몸에 좋은 것인가 나쁜 것인가?

전 세계적으로 야자수 기름 소비가 증가하고 있습니다. 하지만 다른 한편으로는 논란이 많은 음식이기도 합니다.

일반적으로 야자수 기름은 여러가지 건강상의 이점을 제공하는 것으로 알려져 있습니다.

하지만 심장 건강에 위험을 초래할 수도 있다고도 말하고 있습니다. 생산량의 꾸준한 증가와 관련된 환경적 우려도 

제기되고 있는 실정입니다.

야자수기름이란 무엇인가?

야자수기름은 기본적으로 야자수 열매에서 나옵니다. 정제되지 않은 야자수 기름은 붉은 색 때문에 때때로는 

붉은 야자수 기름이라고도 불립니다. 야자수 기름의 주요한 생산국은 서 아프리카와 남서쪽 아프리카가 일반적으로 

야자수기름을 생산하고 있습니다.

최근 몇년간, 야자수기름 나무의 급성장은 말레이시아와 인도네시아를 포함한 동남 아시아로 확장되었다고 할수가 

있겠습니다. 이 두 나라는 현재 세계 야자수 기름 공급량의 80%이상을 생산하고 있습니다.

코코넛 오일과 마찬가지로, 야자수 기름은 상온에서 반 고체가 되는것이 특징입니다. 

다만, 용해 지점은 35°C로 코코넛 오일의 경우 76°F(24°C)보다 상당히 높다고 할수가 있겠습니다.

이같은 차이점은 두 기름이 갖고 있는 저마다의 다른 지방산 성분 때문일것입니다.

야자수기름은 전 세계적으로 가장 저렴하고 가장 인기 있는 기름 중의 하나로 전 세계 식물성 기름 생산량의 3분의 1을 

차지한다고 말할수가 있겠습니다. 야자수기름은 수천년 동안 소비되어 온 아프리카의 야자 나무에서 나온다고 합니다. 

그것은 상온에서 반 고체상태이며 영양 성분의 야자 알맹이 기름과는 다르다고 할수가 있겠습니다.

그렇다면 야자수기름은 어떻게 사용될까요..?

야자수기름은 일반적으로 요리에 사용되고 있고 또한 식료품점의 먹을거리에 다양하게 첨가되어 있습니다.

어떤 사람들은 야자수기름의 맛이 당근이나 호박과 비슷하다고 말하고 있습니다. 야자수기름은 서 아프리카와 

열대 지방의 음식에 주로 쓰이며, 카레 등 다른 매운 음식에 특히 적합하다고 알려져 있습니다.

종종 소금에 절이거나 튀기는 데 사용되는데, 이것은 높은 연기 온도가 232°C이고 높은 열에서도 안정적으로 유지되기 

때문입니다.  견과류 버터즈 외에도, 야자 기름은 다음을 포함한 여러 다른 음식에서 발견될 수 있습니다

빵, 쿠키, 머핀 같은 구운 상품들, 단백질 바, 초콜렛, 커피 크리머, 마가린 등이 있겠습니다.

1980년대에 열대 지방의 기름을 섭취하는 것이 심장 건강을 해칠 수 있다는 우려 때문에 야자 기름은 많은 제품에서 

트랜스 지방으로 대체되었습니다.  하지만, 연구결과 트랜스 지방의 건강 위험성이 야기되면서, 식품 제조 업체들은 

야자수 기름을 다시 사용하게 되었습니다. 야자수기름은 치약, 비누, 화장품과 같은 많은 비식품 제품에서도 발견됩니다. 

또한 대체 에너지원역할을 하는 바이오 디젤 연료 생산에도 사용되고 있습니다.

일반적으로 야자기름 한큰술의 영양성분은 다음과 같습니다.

칼로리:114

지방:14그램

포화 지방:7그램

불포화 지방:5그램

불포화 지방:1.5그램

비타민 E:RDI의 11%

야자 기름의 모든 칼로리는 지방에서 나옵니다. 지방산의 분해는 50%포화 지방산, 40%단일 불포화 지방산

10%다산화 지방산입니다. 빨간 야자수 기름의 붉은색 주황색 색소는 여러분의 몸이 비타민 A로 전환할 수 있는 

베타 카로틴을 포함한 카로티노이드로 알려진 산화 방지제 역할을 합니다.

비타민 E와 붉은 야자수 기름은 카로티노이드라고 불리는 산화 방지제를 포함하고 있는데, 이러한 영양소는 

비타민 A로 전환하는 역할을 합니다.

그렇다면 우리몸에 어떠한 건강상의 이로움을 주는지 한번 알아보겠습니다.

야자수기름은 뇌 기능을 보호하고 심장병 위험 요소를 줄이고 비타민 A의 상태를 개선하는 것을 포함한 몇가지 

건강상의 이점과 연결되어 있습니다.

뇌건강 향상

야자수기름은 뇌의 건강을 지탱할 수 있는 강한 산화 방지 성분을 가진 비타민 E의 한 형태인 토코트리얼의 

훌륭한 공급원이기 때문입니다. 한 연구에서는 야자수 기름 속에 있는 토코트리얼이 뇌의 민감한 불포화 지방을 

보호하고, 치매 진행을 늦추고, 뇌졸중의 위험을 줄인다고 나타났습니다.

심장 건강

야자수기름은 심장병도 예방하는 것으로 알려져 있습니다. 야자수기름은 일반적으로 " 나쁜 " LDL콜레스테롤을 낮추고

" 좋은 " HDL콜레스테롤을 증가시키는 것을 포함하여 심장병 위험 인자에 상대적으로 이로운 효과를주고 있습니다. 

야자 기름이 많은 음식을 섭취한 사람들보다 트랜스 지방을 많이 섭취한 사람들이나 미식가들의 사람들에 비해 

총 LDL콜레스테롤 수치가 낮았다고 발표되었습니다.

비타민 A 영양소 개선

야자 기름은 부족하거나 결핍의 위험이 있는 사람들의 비타민 A의 상태를 개선하는 데 도움을 줄 수가 있겠습니다.

임산부들을 상대로한 연구에서는 붉은 야자 기름을 섭취하면 모유를 수유한 유아들뿐만 아니라 혈액 내의 비타민 A수치가 

증가한다는 것을 보여 주었습니다. 또한 지방이 함유된 비타민을 흡수하기 어려운 낭포성 섬유증을 앓고 있는 사람들은 

빨간 야자수기름을 섭취한뒤에 비타민 A의 혈중 수치가 증가했다고 나타났습니다. 

일반적으로 빨간 야자 기름은 성인과 어린 아이들의 비타민 A수치를 증가시키는 것을 돕는 것으로 밝혀졌습니다.

하지만 야자 기름은 어떤 사람들에게는 특정한 심장병 위험 요소를 증가시킬 수도 있습니다. 

야자수 기름을 반복적으로 가열하는 것은 산화 방지제의 용량을 줄이고 심장병의 발병에 기여할 수가 있기 때문입니다.

야자수 기름이 우리몸에 어떠한 효능을 주는지 한번 알아보았습니다. 내몸의 건강을 챙기는 습관 음식에 대한 

기본지식에서 온다고 할수가 있겠습니다.